Если пчелы собирают нектар с различных типов соцветий, то полученный мед получает название полифлерный. Этот смешанный мед нельзя будет назвать гречишным, липовым, малиновым и т.д.
Таким образом, мед смешивается естественным способом. Любой полифлерный мед можно назвать исходя из его места сбора: луговой, горный, лесной или степной. Нередко в смешанном меде может преобладать сорт меда, с которого в большей степени было собрано нектара. От этого же фактора будет зависеть и цвет меда, а также вкус и аромат. Таким образом, цвет смешанного меда может варьироваться с очень светлого, до очень темного. Также может разниться и вкус смешанного меда — быть резким или же очень нежным.
Подмечено, что полифлерный мед может обладать усиленными бактерицидными и лечебными свойствами. К тому же его можно назвать продуктом, который относят к диетическим. Нельзя с уверенностью сказать, что в следующем сезоне, полифлерный мед будет в точности такой, как в текущем. Каждый раз натуральный смешанный мед получается уникальным, с разными сочетаниями вкусов и питательных веществ.
Мед майский
Например, майский мед, всем известен оттого, что этот сорт меда поспевает самым первым в текущем году. Его пчелы собирают с медоносов: кустов лещины, черемухи, клена и ольхи; с растений мать-и-мачехи, одуванчика, фиалки. Среди смешанных сортов меда, майский мед считается одним из самых лучших и ценных. Этот сорт меда обладает золотистым цветом, богатейшим ароматом и великолепными вкусовыми качествами.
Еще один полифлерный мед, который стоит упомянуть – это луговой.
Мед из луговых трав
Луговой мед, это один из тех сортов, которые являются наиболее лечебными. Нектар для лугового меда собирают из соцветий чабера, тимьяна, клевера, зверобоя, донника, пастушьей сумки, лекарственной ромашки и прочих цветов, растущих на лугах. Смешанный состав лугового меда и его целебные свойства можно сравнить разве что с бальзамами и прочими эффективными настойками.
Полевой мед
Полевой мед также является одним из смешанных сортов меда. В его состав может входить нектар из горчицы, подсолнечника, лаванды, гречихи, рапса и пр. По соседству с полями, могут быть расположены луга, на которых растут травы-медоносы. Полевой мед может содержать большую часть составляющих лугового меда. Его свойства полезны для профилактики простудных заболеваний.
Читайте Мед при простуде
Пьянящий мед
Нередко пчелы собирают нектар с растений, обладающие алкалоидами. Пчелы при этом отклоняются от желанного места сбора, в результате невнимательности пасечника. Подобные свойства меду придает нектар, собранный с багульника, вереска, азалии, андромеды, рододендрона и прочих растений.
Эффект от опьяняющего меда может быть различным – от легкого расслабления, до жуткого отравления. В лучшем случае, последствия от употребления такого меда принесут неприятные последствия, а в худшем случае примерно сутки придется мучиться от отравления. Примерно после годичного хранения все неприятные свойства пьяного меда исчезнут, и такой продукт можно будет использовать в кулинарных или косметических целях.
Иногда смешанный мед получают, умышленно перемешивая различные сорта меда. Для этого требуется взять два или больше сортов меда, и вылить их в одну емкость. Дальнейшими действиями будет долгое перемешивание меда. После такого механического перемешивания меда, продукт может насытиться большим количеством пузырьков воздуха, а это приведет к ускоренной кристаллизации.
Комментарии: