Донниковый мед получают от цветущего растения донник, который является одним из прекрасных представителей флоры. Существует легенда, что донник произрос в том месте, куда упали слезинки возлюбленной Солнца. И только когда ей был преподнесен в подарок красивый веер, слезы пропали.
Свойства и состав донникового меда
С тех пор земле был подарен один из прекраснейших цветков, от нектара и аромата, которого сходят с ума не только люди, но и пчелы. Как кошки обожают валерьянку, так же пчелы реагируют на цветущие луга донника. Донник — растение медонос. Самые распространенные виды донника это лекарственный и белый. У лекарственного вида донника соцветия большего размера, относительно белого донника.
Донниковый мед является представителем очень полезных сортов меда. Цветовая гамма донникового меда будет зависеть от того, с какого вида донника нектар собрали пчелы. И как ни странно, с какой почвы. Чаще всего мед из донника бывает светлого янтарного цвета, или же белого, и уж совсем редко — с зеленоватым оттенком. Аромат меда из донника приятный и нежно- цветочный.
Мед, полученный из желтого цвета донника, обладает более мягким вкусом и нежным ароматом. А мед из белого донника — обладает немного острым вкусом с ванильным оттенком. Также можно заметить вкус небольшой горечи. Донниковый мед содержит 36,7% глюкозы и 40% фруктозы, что еще раз подтверждает его диетический состав. Кристаллизация донникового меда длится продолжительное время и для начала его структура становится более вязкой.
- В состав донникового меда входят углеводы, витамины, белки, и полезные микроэлементы. Энергетическая ценность меда донника составляет 314 Ккал.
- Диастазное число донникового меда до десятка: при этом инвертированного сахара в нем 76%; воды 16-20%; золы 0,6%; несахаров 7-8%.
Донниковый мед полезные и лечебные свойства
Лечебные свойства меда объясняют его популярность у потребителей. Многие эксперты среди продуктов питания, считают донниковый мед эталонным среди прочих сортов. Например, в Америке, донниковый мед считают лучшим, и его удельная доля продаж, среди всех сортов меда, составляет 50-70%.
У каждого меда существует своя сильная сторона. Так и донниковый мед полезно употреблять кормящим матерям. Дело в том, что полезные вещества, входящие в состав донникового меда, улучшают лактацию. Его употребление показательно и во время беременности, что позволяет насытить организм будущей матери витаминами, и другими полезными микроэлементами.
- Так как само растение донник обладает лекарственными свойствами, не мудрено, что и мед является кладезем полезных веществ.
Кому нужно употреблять донниковый мед
Его употребление желательно для тех, кто страдает на заболевания брюшной полости, при проблемах с мочевым пузырем, почечной системой и подагре.
Также очень желательно употреблять донниковый мед при заболеваниях нервных окончаний и системы в целом. При невралгии, беременности, при частых стрессовых состояниях, пожилым людям принимать донниковый мед будет очень кстати.
Комментарии: